Бакланов А.В. 

Хроники
   Жакко

Навигация
     

RSS 2
Располагайтесь
     

Новости сайта
     
Облако тегов
     
  Популярные ключевые слова ..

Архив публикаций
     
Июнь 2018 (15)
Апрель 2018 (1)
Январь 2018 (2)
Июль 2017 (1)
Май 2017 (2)
Апрель 2017 (2)







Столовая   
 
Столовая

Игорь Корнеев (майский призыв 1972 года, 32 взвод):



Самое яркое воспоминание о кухне = газовая камера т.е. сушилка посуды, и зверь прапор (зав. столовой), который казнил за единственную каплю влаги в стопке тарелок. А знаменитые "капитаны" 1-й и 2-й ванны столько сульфанола сыпали, такой кипяток наводили, что потом неделями ходили с волдырями на руках...



Александр Бакланов (майский призыв 1978 года, 22 взвод):



А что было до Столовой? Последняя домашняя еда. Та, которая осталась после поезда и Баладжар... ВЫ ПОМНИТЕ ПОСЛЕДНЮЮ ДОМАШНЮЮ ЕДУ? ТУ, КОТОРУЮ ВАША МАМА (ИЛИ ЖЕНА) ВЛОЖИЛА В ВАШУ АРМЕЙСКУЮ СУМКУ? Ничего особенного. Но к ЭТОМУ приложили свои руки ЛУЧШИЕ ЖЕНЩИНЫ МИРА!

Прапорщик Марусяк понимал души молодых солдат. Он был столь великодушен, что позволил нам есть все, что нам захочется из наших запасов ДО САМОГО ВЕЧЕРА. Перед отбоем мы должны были выбросить всё в большой мусорный бак возле туалета и старого зенитного прожектора...

Сколько дней затем мы видели в снах, что в том баке остались сгущенка, тушенка, сардины, шпроты, кольца украинской колбасы, черствые пирожки и блины... Напрасно. Уже утром бак был пустым.

Уже в первый день мы вкусили все прелести армейской столовой, к которой нельзя было приблизиться в любой момент, но лишь строем и по расписанию...

СтоловаяЭто был огромный "аэродром" на 800 человек: здание с пристройкой. Низенькая пристройка с видом на Аташку. (Я - как фанат сериала M*A*S*H, почему-то думаю, что герои сериала видели из своей столовой аналогичный пейзаж).

План столовой в исполнении В. Панькова. Кликайте по плану для увеличения.


Мы же чаще смотрели не в окна, а в лица напротив и алюминиевые тарелки с борщем, картофельным пюре, перловой кашей и вечным капустным рагу... Порой нам казалось, что наше проклятье - капуста - вложена во все три блюда обеда...

Ближе ко второму КПП - у восточной оконечности школы стояло длинное здание. Внутри него были бетонные чаны для засолки капусты. Злые языки утверждали, что бойцы, которые сутками уминали резиновыми сапогами резанную капусту, вкладывали в нее не только душу, но и прочие продукты своей жизнедеятельности. Вероятно, это было не слишком вредно, т.к. мы не умерли ни до малого дембеля, ни теперь еще...

СтоловаяЧем была Столовая еще? Этого не понять множеству людей, которые не жили в Азербайджане - местом, в котором нарезались на ломти огромные пятикилограммовые буханки серого хлеба. Это был хлеб для большой азербайджанской семьи. Семьи - которой стали мы все на Аташке.

Этот хлеб был грубым, но добротно пропеченным. От него в наше сознание вошло слово "Чурек" - хлеб. И слово "Сулар" - вода. "Балык" - рыба... Какой простой и понятный азербайджанский язык!!!

Задолго до присяги мы узнали, что Столовая - это не только место принятия пищи, но и место, в котором пашут. Особо "приятные" воспоминания об этих событиях у нас были еще и потому, что в первую же неделю прибывания в армии нам сделали прививки от всех южных болезней и от любви... Уколы под лопатку были болезненными и мучительными. Сразу из санчасти мы строем промаршировали к столовой и заступили на дежурство...

Вероятно, это было лучшим из решений - перенести реакцию на субтропическую вакцинацию под бременем тяжелого труда.

Родителем этой теории был знаменитый прапорщик Пыленок - начальник нашей Столовой. Есть обоснованное подозрение, что он считал, что нас прививают перед каждым заступлением на дежурство.

В первые полтора месяца нашей службы он, вероятно, был в отпуске, т.к. после окончания приема пищи пара курсантов с каждого из столов подхватывала грязную посуду и относила ее в посудомойку...

Потом появился Пыленок и решил: Это - непорядок! Дежурные по залу Столовой могут присесть во время дежурства!

С той поры дежурные по залу сами собирали грязную посуду, выносили бачки из-под щей и второго, сотни стаканов из-под компота и киселя...

Вы помните армейские кисели? Они великолепны в виде брикетов. Сухими. Но после варки...

Я не уверен, что в них добавляли бром. Но, то, что их не доводили до кипения, чтобы крахмал схватился - это - реалии нашей жизни. Кисель можно было пить только после интенсивного перемешивания содержимого стакана...

Почему это происходило, мы поняли только тогда, когда попадали в Горячий цех. Объемы чана, в котором варили кисель, был немыслимым. В этот момент закипания нужно было не только беспрерывно помешивать минут десять кисель, но и следить за борщом, состоянием капустного рагу, пюре и рыбы... Кисель всегды оказывался крайним...

О пюре.

В войсках с этим было просто: в котел с кипящей водой высыпался расшнурованный бумажный мешок картофельного порошка. Из него получался котел резиноподобной картофельной массы.

На Аташке в овощном цеху было две картофелечистельных машины... Это - такие огромные тумбы, в которых вращались кастрюли, внутренняя поверхность которых была обклеена абразивной крошкой.

В припадке откровения (и у прапорщика бывает душа) Пыленок признался, что за 40 лет не только у человека засоряются почки, печень и кишки, но и у вверенной ему Столовой портится канализация... Потому он подменял бедные машины "счастливыми" курсантами.

Уже во времена офицерюжничества я любил ходить на кухню... Не кушать. Сидеть над ведром с картошкой: счищать с нее токую кожурку и думать о доме, семье, гражданской жизни.

Но во времены Пыленка это выглядело иначе. Звучала команда "Отбой". Батарея радостно прыгала в в двухярусные койки. Один из взводов уныло брел строем в овощной цех, и до глубокой ночи чистил картошку на всю Школу. Чтобы не спать, мы травили анекдоты, орали отечественную попсу и любимые песни Саши Корнева - взводного поэта:

" Была бы у меня собачка - водил бы я ее на поводочке...
Водил бы я ее на поводочке - собачку...
Была бы у меня собачка - водил бы я ее на поводочке...
Водил бы я ее на поводочке - собачку...
(ГРОМКО)
Но, собаки нет у меня. Нет у меня собаки!
Но, собаки нет у меня. Нет у меня собаки!
Но... Была бы у меня собачка - водил бы я ее на поводочке..."

(Музыка Леннона, слова народные)

Когда надоедала эта песня, пели другую нетленку:

"Сарай, ты мой, Сарай...
Сарай, непокрытый соломою...
Куплю себе соломы воз
И покрою свой сарай... (ПРИПЕВ!)
Сарай, ты мой, Сарай...
Сарай, непокрытый соломою..."



Песни прекращались с последней картофеленой...


Днем Пыленок вспоминал о том, что полы давно не мыты. Он насыпал в ведра дремучее количество хлорки и заставлял мыть серые каменные полы. Порой казалось, что многовековой слой каучука можно смыть с полов. Но мешковина высыхала еще до того как тряпка опускалась на полы. Наступала летняя жара.

Вместе с жарой пропадал аппетит. Вместе с пропажей аппетита открывались глаза.

Еще совсем недавно мы истекали потом, но хлебали наваристый борщ. А Серега Булыгин незлобно посмеивался над маленьким Тольком Семеновым: "Смотри, как он шустро орудует ложкой!. Это потому что у него отверстие в горле маленькое. А до команды "Взвод! Обед окончен!" нужно успеть залить в себя всю пайку!"

Мы были молодыми и не обижались.

СтоловаяНо наступили 45 градусов жары. Полковник Каменский ушел в отпуск. Его зам решил, что издеваться над курсантами только потому, что они с чистыми погонами, нельзя. И издал приказ курсантам ходить в майках (белых для сержантов и голубых - для рядовых), панамах, брюках с клапанами у щиколодки и юфтевых башмаках.

Вот тут у нас глаза и открылись...

Мы были с высшим образованием, чистоплюями... Потому вскоре выяснили, что у нас борщи с овощными червями... (Ну, заводятся в капусте личинки насекомых. Как в черешне или в грибах. Не без того).

В тот момент мы напрочь забыли о легендарном фильме всех времен и народов - "Броненосец Потемкин". Расстрелять бы нас не расстреляли, но с чистыми погонами отправили бы в войска...

Но мы отказались от еды. Дежурный офицер тоже был с высшим образованием (чистоплюй)... Решил спустить дело на тормозах - чем-то откупились от нас. Но мы борщи больше не ели.

Месяца два Пыленок орал на нас за то, что мы выливыли полные бачки борща в бак, в котором отходы отвозились на свинарник. После определенного уровня наполнения бака, теплая жижа выплескивалась на дорожки и оставляла отчетливый след между столовой и свинарником, чем демаскировала наши позиции перед вражескими спутниками-шпионами.




Владимир Паньков (майский призыв 1971 года, 31 взвод):



Эх!.. Повезло Бакланову - так повезло! Довелось ему Аташку топтать уже при "развитом социализме"... А нам - бедным да убогим...

Про "картувну кашу" мы не ведали всю службу, хотя регулярно, дважды в месяц, посещали "дискуссионный зал" (овощной цех), где в непринуждённых беседах и спорах (часов до трёх ночи), начищивали положенные две ванны картошки. Пюре готовилось для офицеров, а нашей едой была капуста - четыре раза в неделю и "шрапнель" с "кирзой" в оставшиеся дни.

Дважды за службу была "рисовая каша со свиньёй" - в день присяги (12.06.1971) и в праздник ВОСР (07.11.1971)... По средам был "рыбный день" - в обед мы получали по куску продукта под названием "хек серебристый".

Первые полтора месяца, пока не пала жара, мы сжирали всё! Ни о каких "черваках" или гнилье речи не было. Пыленок клял нас, уральцев, за нашу прожорливость и жалился, что свинки бедные - с голоду подохнут - отходов просто не было! Со всей школы, за обед, не могли набрать и половины одной "выварки" отходов! Аппетит поумерился только с наступлением жары...

Старшина ПЫЛЕНОК... Личность выдающаяся и легендарная и ... Даже и сейчас - дух захватывает и сердце колотится, когда я, мысленно или вслух упоминаю этого... М-м... Даже не знаю - как продолжить. Мы люто ненавидели его в начале службы и расставались с грустью с ним - в конце. Думаю, что большинство подвигов и событий, связанных с Пыленком, придуманы его "обожателями". Спустя 36 лет - понимаю, что это был СТАРШИНА!!! Со всеми большими буквами в этом слове. Самодур? Да! Но по одному кивку его брови ВСЯ столовая начинала кипеть-греметь-шипеть-свистеть и блестеть чистотою в считанные минуты. Мне довелось присутствовать при некоторых его "воспитательных" речах. Теперь понимаю, что надо ему было двух вещей - порядка и чистоты в столовой... И всё!!!

... Из триннадцати "родных" нарядов на кухню сходил девять раз... И ещё шесть раз - ВНЕ ОЧЕРЕДИ! Причина "внеочередных" нарядов тривиальна - вспомните анекдот про "чугуний"...

Ходил капитаном 1-й, 2-й и 3-й ванн, хлеборезом и старшим рабочим (в сушилку). И нравилось мне на кухне гораздо больше, чем в карауле, хоть там и почётнее служба.

Батя мой шутил: - "Рыба ищет - где глубже, а солдат - где кухня!" Я целиком поддерживаю этот его слоган! Туповатая, однообразная работа - бери больше, кидай дальше, пока летит - отдыхай, позволяла изрядную часть мозга выделить на размышления о бренности мира сего или, в фоновом режиме, заняться стихосложением, что я и делал... А сержант-то, Сашка Давыдов, считал, что он меня оч-чень стр-рого наказал!!!

Валера Генцельман :


По легенде, Пыленок, был уже на посту, когда м-р Кумпан проходил службу ещё курсантом и удостоился чести быть выкупанным в 4-ой ванне самим Пыленком! Проверить сложно, но зная доблесного прапорщика, поверить даже очень можно.

 

18 мая 2007
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.


Комментарий от 23 мая 2007 09:45
#1
 
ByPassing





icq: {icq}

  
Как-же, как-же! Помним-помним!!! "Держало, Стебель едала, Едало". Чертёжик бы покрупнее...


--------------------
зарегистрирован: 22.04.2007    

Комментарий от 10 сентября 2007 00:37
#2
 
Valeri





icq: {icq}

  

Самое интересное,что такая *капустная диета* как-то к похуданию не приводила и случаев госпитализации на почве крайнего истощения в части не наблюдалось laughing Мне довелось,в период зимнего бездорожья (дорога-серпантин около трёх недель была скрыта под коркой льда,случай для Аташки исключительный),вкусить все прелести питания со склада НЗ.Сухариками питались и сливочное масло *с душком* переваривали.Были времена и почти *царской кухни*.Не могу назвать причины но был период когда нас кормили жареной сомятиной!Я сам с Волги и для меня жареный сом-это деликатес.Когда первый раз на ужине увидел на столах куски жареного сома,глаза зажмурил и ущипнул себя.Продолжалось наслаждение не долго и вскоре меню вернулось к прежнему: на первое - капуста с водой,на второе - капуста без воды,на третье - вода без капусты.

зарегистрирован: --    

Комментарий от 10 сентября 2007 16:02
#3
 
ByPassing





icq: {icq}

  
  То-ли память подводит, то-ли свезло нашему призыву... Ну, не довелось нам (отвечаю и за другие батареи - санчасть держала нас в курсе) НИ РАЗУ - нарваться на тухлятину или что-то подобное! Не было и "животно" больных. Картошки в рационе, кроме как в похлёбке, не было. Капуста, капуста, капуста и, нечасто - кирза! И, тем не менее, при осеннем "подсчёте цыплят" мы с удивлением узнали, что взвод "поправился" на 300 кГ! Из них 12 - мои! Вот тебе и капуста!


--------------------
зарегистрирован: 22.04.2007    

Комментарий от 11 сентября 2007 20:16
#4
 
pavel





icq: {icq}

  
Мне тоже помнится свой первый обед в столовой, когда после 2х часов ожидания моего будущего легендарного командира роты к-на Бочко, я попал в солдатскую столовую. Об этом я даже написал в письме родителям. Дело в том, что прапорщик (уже не помню, кто) умудрился меня накормить вермишелью с курицей. Первой моей мыслью было: не все так плохо!!! Как впоследствии оказалось этот раз был последний раз. А вообще питаясь в офицерской столовой наш рацион отличался от солдатского только наличием салата из солёных зелёных помидоров или кусков ржавой селёдки под маслом и зелёным луком. Еще одно основное отличие- порции нам подавал дежурный боец из наряда по кухне, а не из общего ктелка. Впоследствии, когда за корм в офицерской столовой начали взимать деньги, она успешно закрылась. Зато нам,  офицерам, почти каждую субботу и воскресенье (исключая нарядов) выпадала возможность походить, поглазеть, по Баку. И офицеры-холостяки делились впечатлениями: кто и где, за сколько сегоня отобедал. После длительных проб и ошибок в Баку было найдено место на пешеходной улице (забыл название) местечко, где за 3р.50коп советских денег предлагалось: блюдо под экзотическим названием "Джис-Быз"(картошка во фритюре с ливером), порция довольно изрядная, волосатая жменя местной травы (реган, тархун и т.д.) бутылка лимонада и булочка местной выпечки. Память о съеденном держалась всю неделю и желудок снова наполнялся радостью предчувствуя очередные выходные.
зарегистрирован: --    

Комментарий от 28 мая 2008 22:01
#5
 
sergei





icq: {icq}

  
В отличие от других, майский призыв 1974 г. отличался вполне приличной кормёжкой. Перловки я почти не помню, да и терпеть её с детства не могу. В то время наша учебка ещё и поваров готовила для войск.  Народ с восточного побережья Каспия готов был Родину продать, чтобы попасть на кухню в обучение. Тем не менее есть хотелось всегда, и "десятку" пшённой каши (её давали чаще всего, на втором месте был рис с мясной подливкой, плов и хек с картофельным пюре) любой курсант смог бы одолеть единолично влёгкую. Мы были неприятно поражены бедностью стола и грязью в столовой на складах авиабазы в Сумгаите, куда как-то нас возили на хозработы.



зарегистрирован: --    

Комментарий от 3 октября 2008 19:30
#6
 
В.Родионов





icq: {icq}

  
Я ненавижу Пыленка
зарегистрирован: --    

Комментарий от 3 октября 2008 19:48
#7
 
Giacco





icq: {icq}

  
Ну, коллега... Стоит ли так резко писать в адрес человека, которого, думаю, уже нет среди живущих? В конце-концов, Пыленок честно, хотя, порой, и жестоко исполнял свой долг. Никто не умер от истощения. Да и серьезных расстройств желудка не было. Да и то, что он пережил многих командиров части, говорит о том, что он был на своем месте.

А мало ли кто нас в молодости обижал? Неужели нужно нести этот груз на себе до старости?  
зарегистрирован: 15.04.2007    

Комментарий от 16 октября 2009 01:02
#8
 
Leks502





icq: {icq}

  
Будучи курсантом,тоже ненавидел Пыленка лютой ненавистью! Став сержантом и,будучи оставленным в школе,имел честь познакомиться с Петром Родионовичем поближе и даже попить водочки у него дома в Баладжарах! Оказался добрейшей души человеком!Сорок лет прошло,а все помню,как вчера!И получение мяса на складе со штампом1949! Как оказалось,год забоя.Однако за первые пол года я набрал 15 кг.Так что жаловаться-грех! Перловку не ем по сей день!
зарегистрирован: 15.10.2009    

Комментарий от 12 января 2011 02:22
#9
 
Ratnik





icq: {icq}

  

Leks502,...Перловку не ем по сей день!

 

Ты, просто, так и не научился её готовить...

зарегистрирован: 30.08.2007    

Комментарий от 18 февраля 2011 15:26
#10
 
YATSENCKO





icq: {icq}

  
Ятоже застал Поленка но нас он уже так не гонял .Мы только все боялись его.Через некоторое время он уволился.Но его долгое время все помнили.О нем ходили легенды.
зарегистрирован: --    

Комментарий от 26 августа 2013 19:39
#11
 
agromax5





icq: {icq}

  
Конечно, не миновала меня и чистка картошки(все радовались если на обед во время нашего наряда была каша или макароны!!) и мытьё посуды...А Пыленок был просто человек "из раньшего времени". Он ведь по возрасту, скорее всего был фронтовик и в нашем призыве упорно ходили слухи о какой-то личной трагедии в его семье...что-то произошло с его сыном. Или несчастный случай. или он погиб (был зарезан в драке), за точность информации не ручаюсь, но это обсуждалось....Мне кажется, что его кредо: никому никаких поблажек, сначала репрессии, а потом требования и, если не выполнено - опять -репрессии. Конечно, смешно сейчас называть его требовательность репрессиями! И многое в его поведении понятно сейчас, с высоты прожитого. Наверное, многие из нас сегодня постарше его тогдашнего будут! Я сейчас думаю, а можно ли было иначе с нами в то время? Да, ещё раз повторюсь: требовательность была (может иногда сверх меры), но жестокости и издевательств - нет! Могу отметить, что точно он удовольствия не получал от наших, скажем, неудобств (мучения - было бы слишком сильно сказано), просто делал свою работу как ему это виделось, поэтому когда кто-то пишет о ненависти, думаю - это слишком! Кстати, многие вспоминали и об отсутствии отравлений и эпидемий, и, в конечном итоге, о прибавке в весе. Это ли не показатель работы зав. столовой?
зарегистрирован: 29.04.2013    

Комментарий от 5 октября 2015 12:48
#12
 
hugela1946





icq: {icq}

  
Пыленка единственный раз в жизни я видел в полной растерянности и весьма благодушном расположении и даже заискивающем настроении по отношению к курсантам. Это было зимой 72-73 года.  
    Такое даже местные старожили вспомнить не могли. За одни сутки выпало немеряно снегу, ударили морозы. Нам Уральцам это морозом не показалось: подумаешь минус 5 – 8 градусов мороза. Но ветер был был жуткий.  Рассказывали, что множество населенных пунктов отрезаны снежными наметами по дорогам, обмороженными переполнены больницы, имелись и жертвы. Дорогу на Аташку и в часть тоже перемело и городок был отрезан от «мира». В некоторых местах дорогу перемело 4-х метровым снегом. Вот такого я в жизни не видал.
    В части объявили аврал. Казармы-то в летнем исполнении. Отапливались шведскими , прямоточными печками. Газопровод к части перехватило морозом и газ едва «тлеял». Да и то с перебоями. К печам выставили специальных дневальных (дежурных), которые должны были следить за «жидкими» факелами горелок и при перебоях отключать горелки, а при появлении газа производить поджиг. Окна в казармах «запечатали» одеялами, чтобы удержать хоть какое-то тепло. Каждому выдали по дополнительным одеялам. Из-под которых совсем не охота было вылазить. Воду к части тоже боялись, что перехватит. Поэтому пыталить отогреть и постоянно ее пропускали. 
   На кухне полный пипец. Газу практически нет, промежуточные склады заметены снегом на всю высоту, приходилось прорубать «Тоннели». Печи в кухне практически не работали. Котлы в летней кухне, которую расчистили от наметов стали отапливать дровами. Наряд не справлялся, Пыленок нервничал. Стали организовывать помощь из батарей.  Хлеба не завезли и пришлось переходить на сухари.
    Снег-то вскоре прошел, но переметы остались. Практически всех людей «бросили» на расчистку дороги к части вручную. Специальной уборочной техники в части не было: юг ведь, как ни как. Узнали, из вне пытаются пробиться к нам  с помощью гусеничной приспособленной для этой цели техники. Вот в таком аврале жили три  дня. А ведь нужно было еще помогать гражданским в поселке.  А через неделю и вовсе забыли, что была настоящая зима. 
Геннадий Хутько
зарегистрирован: 28.09.2015    

Информация
   
 

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

 
на этом сайте используются авторские материалы, при копировании активная ссылка на сайт обязательна


1
2
3
4
5
11
6
7
8
9
10
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
Rambler's Top100  Adre - поисковая система, каталог сайтов ProtoPlex TOP-100: борьба лидеров! Faststart.ru: Информационный портал продвижение сайта; разработка корпоративного сайта, оптимизация веб-сайта